Mary Berry(Slika: Georgia Glynn-Smith)
Najnovija kuharica Mary Berry pokazuje da ne morate biti genij u kuhinji da biste napravili fantastične, visokokvalitetne poslastice.
TV veteran želi pokazati da kuhanje može biti jednostavno i da nikada ne bi trebalo biti muka.
zac efron mtv filmske nagrade
Priprema jela od nule ne mora oduzimati puno vremena i ništa nije bolje od dobrog domaćeg kuhanja za okus ili nutritivnu vrijednost, kaže ona.
Ovdje omiljena kuharica TV -a dijeli neka od njenih najboljih slatkih jela koja možete pripremiti za samo 10 minuta.
Breskve u pećnici pečene s Marsalom i bademima
Breskve pečene u pećnici s Marsalom i bademima (Slika: Georgia Glynn-Smith)
Brzo i ukusno, ovo bi odgovaralo svakoj prilici - obiteljskom obroku ili večeri.
Sok od slatke breskve miješa se s Marsalom, dok bademi i keksići amaretti dodaju hrskavost i okus. Ovaj bi recept također dobro funkcionirao s marelicama, šljivama ili nektarinama.
Služi 6
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja : 20 minuta
6 zrelih, ali čvrstih breskvi, prepolovljenih
6 žlica Marsale
50 g (2oz) amaretti keksa
3 žlice šećera demerara
25 g (1 oz) maslaca, plus dodatno za podmazivanje
25 g (1 oz) badema u listićima
Zagrijte vlastito na 200C/180C Fan/Gas 6 i namastite plitku posudu otpornu na pećnicu.
U pripremljeno jelo složite polovice breskve, prerezane prema gore i žlicom prelijte 4 žlice Marsale.
Amarette stavite u vrećicu za zamrzavanje i oklagijom usitnite u fine mrvice.
Izmjerite šećer i maslac u malu zdjelu i dodajte zdrobljeni keks, a zatim vrhovima prstiju utrljajte u smjesu nalik mrvicama.
Smjesu rasporedite po breskvama pazeći da je svaka polovica breskve prekrivena preljevom te pospite bademima u listićima.
Pecite oko 15 minuta, zatim izvadite iz pećnice i žlicom prelijte preostale 2 žlice Marsale.
Vratite u pećnicu da se peče još 5 minuta ili dok ne postane mekana i zlatna.
Poslužite toplo s vrhnjem.
Limoncello sitnica
Limoncello sitnica (Slika: Georgia Glynn-Smith)
Tako brz desert, ovo je novi favorit!
Poslužite sitnicu u plitkoj, širokoj posudi tako da su slojevi ujednačeni, a svaka žlica ima mješavinu svih okusa.
Upotrijebite staklenu posudu, ako možete, tako da svi mogu vidjeti slojeve.
Služi 6
Vrijeme pripreme: 15 minuta, plus hlađenje
300 g (11oz) svježih malina
6 sitnih spužvica
4 žlice skute od limuna
10 žlica limoncela
150 g (9oz) punomasnog sira marscapone
1 x 300 ml kade svježeg krema od vanilije
Sitno naribana korica 1/2 velikog limuna
Trebat će vam posuda za sitnice od 1,4 litara (po želji 2 stakla).
Rasporedite maline u podnožje jela.
Spužve prerežite na pola vodoravno, jednu polovicu obilno namažite skutom od limuna, a zatim polovice ponovno sendvič.
Svaki sendvič prerežite po pola tako da dobijete dva prsta.
Poslažite sendviče po rubu i u sredinu posude,
prekrivajući maline, s prerezanim stranama prema van, tako da ih možete vidjeti kroz staklo.
Preliti limoncellom, dobro natopiti spužve.
m&s pizza
Izmjerite marscapone u veliku zdjelu.
Lagano miješajte električnom pjenjačom dok ne omekša, a zatim pažljivo dodajte kremu, malo po malo, dok se potpuno ne sjedini i smjesa postane glatka. Kremu prelijte po spužvama i poravnajte vrh.
Pospite po limunovoj kori.
Ohladite dok ne zatreba i izvadite iz hladnjaka 10 minuta prije posluživanja da se zagrije na sobnu temperaturu.
Mali Tiramisu
Mali Tiramisu (Slika: Georgia Glynn-Smith)
Klasičan talijanski desert, ovo mi je još uvijek omiljen.
Ovdje sam radila pojedinačne pudinge (piccolo na talijanskom znači 'mali') jer se brže vežu, ali to možete napraviti u velikoj posudi od 1,2 litre (2 pinte), ako želite.
Služi 4-6
Vrijeme pripreme: 20 minuta, plus hlađenje
250 g (9oz) punomasnog mascarpone sira
300 ml (10 fl oz) dvostruke kreme
2 žlice ekstrakta vanilije 4 žlice šećera u prahu, prosijano
125 ml (4 fl oz) jake kave, ohlađene
6 žlica rakije 12 spužvastih prstiju
50 g (2oz) tamne čokolade, krupno naribane
Trebat će vam 4-6 malih staklenki.
Izmjerite mascarpone i oko 50 ml (2 fl oz) kreme u veliku zdjelu, miješajući dok ne postane glatka.
Polako dodajte preostalu kremu i opet umutite u mekane vrhove, pazeći da se ne promiješa previše jer će biti pregusta.
Dodajte ekstrakt vanilije i šećer u prahu.
U međuvremenu u posebnoj zdjeli pomiješajte kavu i rakiju.
Slomite šest prstiju spužve na pola i umočite u mješavinu kave i rakije. Rasporedite natopljene spužve prste u podnožje čaša.
Žlicom položite pola smjese vrhnja i pola naribane čokolade.
Slomite preostale prste spužve i namočite kavu i rakiju.
Stavite na sloj kreme, pa žlicom odozgo žlicom prelijte preostalu smjesu vrhnja, uredno izravnavajući.
Ohladite nekoliko sati, ako je moguće, pa prije posluživanja na sobnoj temperaturi pospite preostalom čokoladom.
Kiflice od marelice s glazurom od limuna
Peciva od marelica s glazurom od limuna (Slika: Georgia Glynn-Smith)
Djeca će uživati u ovim i zabavit će se zaleđivanjem.
Nisu fensi - samo ljupka lagana spužvica, napravljena s malo suhe marelice i prelivena glazurom od limuna.
Napravi 12 lepinja
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 15-18 minuta, plus hlađenje
Za spužvu:
100 g šećera (4 oz)
100 g (4oz) namaza za pečenje, izravno iz hladnjaka
100 g samoniklog brašna
1 žličica praška za pecivo
2 jaja
50 g (2oz) gotovih suhih marelica, grubo nasjeckanih
Za glazuru:
75 g (30 oz) šećera u prahu, prosijano
1/2 žlice svježeg soka od limuna
Trebat će vam lim za pecivo s 12 rupa.
Zagrijte pećnicu na 190 ° C/160 ventilatora/plin 4 i obložite lim plemenitim torbicama
U veliku zdjelu izmjerite šećer, namaz za pecivo, brašno i prašak za pecivo, dodajte jaja i nasjeckane marelice te umutite električnom miješalicom dok ne postane glatka.
Podijelite ravnomjerno između papirnatih kutija - dopustite otprilike 1 žlicu po torti - i pecite oko 15-18 minuta, dok dobro ne naraste i lagano ne pozlati.
Ostavite da se ohladi na rešetki dok se ne ohladi.
U međuvremenu u zdjeli pomiješajte šećer u prahu i limunov sok dok ne postane glatko. Kad se lepinje ohlade, pomoću žličice nasumično nakapajte glazuru po lepinjama.
Pecivo od bijele čokolade i lješnjaka
Traybake od bijele čokolade i lješnjaka (Slika: Georgia Glynn-Smith)
Čokolada i orasi uvijek su se dobro slagali i ovdje se odlično kombiniraju - lješnjaci daju lijepu mrvicu koja nadoknađuje kremastu teksturu kolača.
Recept također dobro funkcionira s sjeckanim bademima umjesto lješnjaka.
Izrađuje 24 komada
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta, plus hlađenje
Za spužvu:
150 g (9 oz) namaza za pečenje, plus dodatno za podmazivanje
250 g (90oz) šećera u prahu
1 žličica praška za pecivo
4 velika jaja
šafran napravljen u Chelseaju
3 žlice mlijeka
1 žlica ekstrakta vanilije
150 g (9oz) samoniklog brašna
100 g (4oz) bijele čokolade, nasjeckane na kockice
25 g (1 oz) nasjeckanih pečenih lješnjaka
Za glazuru:
75 g (3 oz) bijele čokolade
100 g (4oz) maslaca, omekšano
150 g (5 oz) šećera u prahu, prosijano
25 g (1 oz) nasjeckanih pečenih lješnjaka
Trebat će vam kalup za pečenje 23x30 cm (9x12 inča).
Zagrijte pećnicu na 180C/160C/plin, zatim namastite lim i obložite papirom za pečenje.
U veliku zdjelu izmjerite namaz za pečenje, šećer i prašak za pecivo te dodajte jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije i brašno.
Električnim ručnim pjenjačom istucite dok ne postane svijetlo i pahuljasto, a zatim umiješajte čokoladu i lješnjake.
Žlicom ubacite u lim i poravnajte površinu.
Pecite u vlastitom pečenju oko 30-25 minuta dok dobro ne naraste i lagano ne pozlati.
Ostavite da se ohladi u plehu na rešetki, a zatim izvadite iz kalupa.
Kako biste napravili glazuru dok se kolač hladi, prvo otopite čokoladu u zdjeli postavljenoj na posudu s lagano kipućom vodom.
Umutite maslac i šećer zajedno s električnim pjenjačom dok ne budu svijetli i pahuljasti, a zatim umiješajte otopljenu čokoladu.
Premažite ohlađen kolač i pospite lješnjacima.
Rezati na 24 komada za posluživanje.
Izvađeno iz Mary Berry's Quick Cooking by Mary Berry (BBC Books, 22 GBP)
Čitaj više
