Wagamama će predstaviti svoj novi jelovnik unatoč svim trenutnim izazovima(Slika: Derby Telegraph)
Wagamama je obećao da će polovica njezinog jelovnika biti bez mesa u roku od godinu dana, budući da se preoratilo s pokretanjem novog Veganuary jelovnika unatoč kršenju ograničenja Covid-19 u Velikoj Britaniji.
Lanac s rezancima i katsuom potvrdio je da su sva njegova mjesta zatvorena za objedovanje nakon što je Vlada uvela stroža ograničenja, s više od tri četvrtine engleske populacije sada na četvrtom nivou.
No, drži 118 od svojih 148 web stranica otvorenim za donošenje i klik i prikupljanje te nastavlja s novim veganskim jelovnikom za Veganuary.
Lansirajući se 5. siječnja, ponudit će niz popularnih jela bez mesa, poput veganskih čili lignji, ljepljivih rebrica, curryja od petardi i donburija od patke.
Wagamama ima više od 100 restorana otvorenih za hranu i dostavu (Slika: Getty Images)
Tvrtka, koja je dio The Restaurant Group, također zagovara stalno rastući veganski pokret obećanjem da će povećati opcije bez mesa na svom glavnom jelovniku do 50% do kraja 2021. godine.
Izvršna direktorica Wagamame Emma Woods izjavila je da, iako se osjeća 'lošim' zbog pokretanja novog jelovnika usred drugog vala pandemije, grupa je htjela osigurati da 2021. godina bude 'godina promjena'.
Govoreći za novinsku agenciju PA, rekla je: '2021 se osjeća kao godina u kojoj bismo trebali pokušati imati pozitivan utjecaj.
'Za nas se tu radi o zagovaranju biljne prehrane. To je jedno od obećanja koje dajemo kao posao. '
Wagamama proširuje svoj veganski asortiman
Novi jelovnik dio je njegove kampanje Mali izbori, velike promjene, koja se pokreće kao odgovor na zabrinutost zbog klimatskih promjena, a istraživanja pokazuju da bi prelazak na vegansku prehranu mogao pomoći u smanjenju osobnih emisija ugljika do 73%.
'Veganski odabiri trebali bi biti toliko ukusni da bi ih svi trebali htjeti uključiti u svoje živote, bilo da je riječ o strogom veganu ili nekome tko nikada prije sebe nije smatrao veganom', rekao je Woods.
'Budući da nas Covid tjera da pritisnemo pauzu na toliko mnogo stvari, potrudimo se da ubrzamo male odluke koje mogu poboljšati naš planet'
Wagamama je još uvijek zatvorena za objedovanje kupaca (Slika: Get West London)
dan letećih mrava 2019 uk
Grupa, čiji izvršni tim svake godine podržava Veganuary, već je povećala broj veganskih jela na svom jelovniku sa 16% u 2017. na više od 40% sada.
Njegov izvršni kuhar Steve Mangleshot, koji je u prvom zaključavanju pokrenuo popularnu besplatnu internetsku kuharsku emisiju pod nazivom Wok from Home, tijekom siječnja će predstavljati daljnje vodiče usredotočene na veganske recepte.
Do otvaranja jelovnika dolazi kada se restoran i širi ugostiteljski sektor suočavaju s ogromnim pritiskom prisilnog zatvaranja zbog ograničenja koronavirusa.
Wagamama se do sada pokazala otpornom u krizi, zatvorivši trajno samo četiri svoja restorana, dok su bodove zatvorili mnogi njeni rivali.
S obzirom na to da se najam restorana smanjuje u mnogim područjima, Woods je rekao da bi grupa mogla čak pokušati proširiti tamo gdje postoje mogućnosti.
No, rekla je kako će njezin fokus biti na kretanju kroz lanac kroz trenutnu krizu i 'trgovanju trenutnim poslovanjem što učinkovitije i zaštiti što više radnih mjesta'.
